大学での楽しみ

2018年10月9日

10月に入り肌寒い日が増えましたね🍂
皆さんいかがお過ごしでしょうか。

共立女子大学・短期大学のミスコン活動も終盤に入りリハーサル等も始まりワクワクな気持ちがある反面緊張します💧
10/20の23:59まで毎日ネット投票が可能なので是非【エントリーナンバー4】に投票して頂けたら嬉しいです🎵

そして、10/20 16:00~16:30は東京の神田・神保町にあるキャンパスにて当日票も投票可能ですのでお時間が合う方は是非いらして下さいね🌸✨

話が変わりまして、先日調理学実習という授業で
🍳焼きカレーパン
🍳サラダ
🍳チャイ
を作りました✨

この授業は毎週凄く楽しみにしている授業の1つなんです🎵

写真は出来上がりの料理の写真と、私の実習着です📷✨

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【1】焼きカレーパン
ー材料(4人分)ー
<パン>
・強力粉…140g
・薄力粉…60g
・砂糖…20g
・食塩…4g
・ドライイースト…4g
・水…40ml
・全卵…40g
・牛乳…40g
・バター…20g
・パン粉…適量
・溶き卵…1個分
・打ち粉(強力粉)…適量

<キーマカレー>
・玉ねぎ…中1個
・合い挽き肉…150g
・トマト…小玉1個
・植物油…大さじ1
・キーマカレーのルー

ー作り方ー
<パン作り>
①バターを室温に戻す
②大きめのボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、食塩、ドライイーストを加えて混ぜる
③ ②のボウルに卵、牛乳、水を一緒に加えて1つにまとめる
④オーブンを39℃に温めておく
⑤、③の生地にバターを入れて練り込む
⑥ボウルにラップをしてオーブンで45分間発酵させる
<キーマカレー作り>
⑦玉ねぎをみじん切りにする
⑧トマトを湯剥きして種を取り除きみじん切りにする
⑨鍋に植物油を加えてみじん切りした玉ねぎを加え、しんなりしてきたら⑧のトマトを加えて煮崩れるまで更に炒める
⑩カレールーを加えて水分を飛ばす
⑪カレーの粗熱を取る
<仕上げ>
⑫45分後、パンの発酵が終わったら麺台に打ち粉をしてパンのガス抜きを行い4等分する
⑬生地を伸ばす
★重要★
真ん中は具を詰めるので厚くしておく
⑭パンにカレーを詰めて円形に形を整える
⑮表面に溶き卵を塗り、パン粉をまぶしてオーブンで約30分二次発酵させる(39℃)
⑯200℃のオーブンで12分間焼成する

【2】サラダ
ー材料(4人分)ー
・牛乳…200ml
・レモン果汁…大さじ2
・レタス…100g
・プチトマト…8粒
・きゅうり…1本
・ツナ…小1缶

<ドレッシング>
・ワインビネガー…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・砂糖…少々
・オリーブオイル…少々
・からし…少々

ー作り方ー
<カッテージチーズ作り>
①牛乳を鍋に入れ、50℃程度に温める
②.①の鍋にレモン果汁を少しずつ加えて軽く混ぜて静置する
③汁が澄んで、カッテージチーズが浮かび上がったらさらしでこす
<盛り付け>
④きゅうりを薄切りにする
⑤レタス、プチトマトはよく洗い、ツナ缶は油切りを行いお皿に盛り付ける
⑥カッテージチーズをお皿に盛り付ける

<ドレッシング作り>
⑦ボウルにワインビネガー、塩、砂糖、オリーブオイル、からしを入れてよく混ぜる

【3】チャイ
ー材料(4人分)ー
・ウバ(リーフティー)…大さじ2
・水…200ml
・牛乳…400ml
・シナモン…適量
・ジンジャー…適量
・グローブ…3粒
・カルダモン…小さじ1/2
・砂糖…大さじ2

ー作り方ー
①鍋に牛乳、水を加えて温める
②ウバ(リーフティー)、グローブを①に加えて茶葉が浸出したらよく混ぜ、カルダモン、シナモン、ジンジャー、砂糖を加えてよく茶こしでこす
③ティーカップに注ぐ

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カレーパンは揚げないヘルシーなもので、味も揚げたカレーパンと殆ど変わらないので、是非作ってみて下さいね👍💗